miel02

DESCRIPCIÓN

Es la sustancia dulce natural producida por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones o de otras partes vivas de la planta, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias específicas propias y almacenan en panales; de los cuales se extrae el producto sin ninguna adición.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Propiedad

Mínimo

Objetivo

Máximo

Humedad1

N/A

7.4%

8.53%

Aw

N/A

N/A

0.62

1. Método AOAC 930.15

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES.

Olor: Debe ser el característico del material. En ningún grado de calidad se permite que presente olores de humedad, fermentación, rancidez, enmohecido, putrefacción o de cualquier otro olor extraño.

Color: Amarillo ámbar característico del material

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN

Debe almacenarse a temperatura ambiente en lugares limpios y secos; el empaque debe conservarse cerrado, protegido de la luz, de la intemperie y del polvo. Los recipientes deben de estar alejados de materiales contaminantes.

VIDA DE ANAQUEL

N/A por la naturaleza del material, siempre y cuanto durante la inspección cumpla con los parámetros de seguridad alimentaria y calidad

TRANSPORTE

Los medios de transporte que se utilizan deberán reunir excelentes condiciones de higiene y limpieza a fin de evitar la contaminación del material que en ellos se transporta. No deberá haber evidencia de suciedad, grasa, excremento de animales, vidrios, astillas de madera, fertilizantes, pesticidas, corcholatas, plástico, restos de alimento u otros productos manejados.

Los transportes de materiales deberán tener los siguientes requisitos:

La estructura de los vehículos deberá ser minuciosamente inspeccionada por proveedor, sobre todo, en lo referente a paredes, canales, grietas y orificios

Deberá realizarse una aspersión preventiva con insecticida a base de piretroides mínimo cada 21 días.

Una inspección deberá ser realizada por personal capacitado en el control de plagas., el cuál colocará una calcomanía en la caja fumigada indicando la fecha de la fumigación realizada y de la fumigación siguiente y también emitirá un Certificado de Fumigación.

Los certificados de limpieza y fumigación deben ser enviados a Mars México junto con la documentación de cada embarque.

Estos certificados deberán contener la siguiente información:

Fecha de Fumigación, Responsable de Fumigación, Químico y dosis utilizadas.

Fecha de limpieza, Responsable y método de limpieza.

Algunos de los compuestos que se pueden emplear para la fumigación son:

Icon CE a 10 cc/litro de agua

Cinoff 20 CE a 10 cc/litro de agua

K-Obiol 2.5 CE a 10 cc/litro de agua

Demon 20 CE a 10 cc/litro de agua

Los materiales deberán ser transportados en cajas secas y entarimados en tarimas de madera con un buen estado de conservación (Especificación de tarima en anexo 2). Con una estiba no mayor a 1.40 mts de altura.

Es necesario que la estiba sea estable para su manejo en montacargas.

El uso de tarimas de rehuso, solo es permitido en el caso de un tratamiento térmico (estufado) para evitar la proliferación de plagas.